“酵素”最近很流行作用不可盲目夸大
作者:刘惠子
来源:
本站原创
发布时间:2013-12-25
“想减肥喝酵素、想美容喝酵素，降血脂降血压还是喝酵素。”在售卖家居生活产品的同时搭配一些教授烹饪料理的服务，近日，这种新型的销售方式受到安庆不少家庭主妇和白领们的欢迎。其中一种名为酵素的饮品是商家力推的产品，营养专家认为，酵素功效不可盲目夸大。
12月20日上午，记者来到位于集贤路上的一家家居用品店内，看到店员正在为两位女性顾客制作酵素。“这种产品就是用新鲜水果加上糖放在密封的瓶罐里让其发酵后食用。”这位店员一边忙着手中的活儿一边在解说着所谓酵素的功效。记者随后走访了城区多家这样的家居用品商店，发现制作酵素是眼下最热门饮食方式。“上个月我们店里有一百多位顾客都做了不同的水果酵素，很多人是冲着我们能加工酵素才买了我们店里的密封料理瓶，凭借着酵素这种时髦的产品我们的料理瓶近期销量非常好。”人民路一家家居用品店的经理杨女士说道。
海*安庆医院营养师李静告诉记者，“如果用糖腌制新鲜水果能产生所谓的‘水果酵素’，那也是一些无法确定种类的酶。说它能有各种保健养身功效，我认为不能夸大其词。”李医生指出，大多数酶是有催化生物活性的蛋白质，其种类繁多，作用不一，有的对人体有益，也有的可能产生不良的作用。市面上教授“水果酵素”的做法，如果制作过程中不够卫生，会产生大量的*曲霉素，制出来所谓的“水果酵素”又谈何养生?