周寅敏
医院药剂科
胃癌在中医学上多属于“反胃”、“噎嗝”、“胃脘痛”、“癥瘕积聚”等病证范畴，目前国内对本病的辨证分型论治并无统一的标准。胃癌术后多以正虚为主，扶正培本为辨证论治要点。脾胃虚弱是胃癌术后的基本病理，应以健脾益气为基本治则。
临床上充分发挥中药药食两用特色，根据患者情况划分常见中医证型，配以不同的药膳食疗方剂，在改善患者膳食与营养的同时辅助治疗，并附以中药科普小贴士，供患者了解和选用。以下先介绍三种证型胃癌患者的药膳食谱。
肝胃不和型柴胡薏米粥。
柴胡9g，白芍9g，木瓜12g，白术18g，薏米30g，调料适量。
前四味煎汤，去渣后加薏米煮粥食。
早晚分食。
疏肝理气，和胃抗癌。
此方来源于逍遥丸经方加减，意在为患者疏肝理气，和胃抗癌。柴胡入肝、胆经，疏肝解郁，使肝气得以调达，白芍入肝、脾经，酸苦微寒，养血敛阴，柔肝缓急，白术入脾、胃经，健脾去湿。柴胡多糖、白芍皂苷、白术挥发油成分都具有抗肿瘤作用。木瓜薏米药食两用。木瓜酸温，化湿生津和胃，素有“百益果王”之称。助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳，还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。薏米又名薏苡仁、六谷米等。含有多种维生素和矿物质，特别是硒和维生素E。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”薏米中的硒，能有效抑制肿瘤细胞的增殖，用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。桂林地区有首民谣这样唱道：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳”。
脾胃虚寒型花椒炖猪肉。
鲜花椒30g，橘皮10g，生姜6g，瘦猪肉40g。
熬熟食用。
佐餐当菜，随量食用。
温中散寒，化湿止痛。
橘皮富含维生素B1、维生素C、维生素P和挥发油，挥发油中主要含柠檬烯等物质，以及一种叫诺米灵的抗癌物质。
花椒性热，温中止痛，用于脘腹冷痛，中寒呕吐；生姜性温，温中止呕，同用于胃寒呕吐。
瘦猪肉肌纤维细而柔软，肉质细嫩，肉色较淡，富含蛋白质；维生素中主要是脂溶性维生素；富含矿物质。结缔组织少而柔软；猪肉本身无腥膻味，而持水率较高。
痰浊困中型牡蛎汤。
牡蛎、石决明、海蒿子、昆布、蛤粉、紫菜各15g。
将以上6味洗净入锅，加水适量，煎煮40分钟，去渣取汁即成。
上下午分服。
化痰祛湿，软坚抗癌。
牡蛎、石决明、海蒿子、昆布、蛤粉、紫菜药性寒，皆有化痰祛湿、软坚散结之功效，用于瘰疬，瘿瘤。
牡蛎又称蛎*、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤等。肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，素有“海底牛奶”之美称。牡蛎还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。适用于癌症患者及放疗、化疗后食用，是一种不可多得的抗癌海产品。
海带又称江白菜、昆布、海草，有“海底庄稼”之称。海带富含碘、钙、硒等多种矿物质，为“碘菜之王”，是防止甲状腺肿瘤的首选食物，常吃海带可以祛病延年，有些长年食用海带的老人与不食用海带者相比，患病率平均低5%~8%，寿命平均高4~8岁，其原因是海带含碱量较大，多食海带有助于体内的酸碱平衡。海带能使血液中的胆固醇含量显著减少，从而防止心血管疾病和其他一些老年性疾病。海带中的岩藻多糖，可防止因血液黏性增大而引起血压增高、血管栓塞等。同时，流行病学调查发现，海带与防癌密切相关，经常食用海带的人患癌症的机会少。
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